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牛肉面餐品展示

公司名称:兰州万里金汤牛肉拉面
地址:甘肃省兰州市安宁区582号路以西一楼铺面(孔家崖康居小区)
联系人:李总
联系电话:18919900456(每周一至周六上午9:00至下午16:00)
网址 http://www.lzlm0931.com

兰州牛肉面加盟,让你美味与利益双收!
编辑:兰州牛肉面馆加盟   发布时间:2017-09-09

 兰州牛肉面加盟,让你美味与利益双收!

 牛肉面是由兰州牛肉面的开创人马保子第三代传人马学明老先生挂帅运营,拉出了令人闻香叫绝的传承百年的正宗牛肉面。这一碗碗热火朝天的牛肉拉面,令兰州人痴狂,让外地人向往,成了国人皆知,与敦煌莫高窟、《读者》杂志并列的甘肃三大金字招牌。而现在更是有很多人把牛肉面加盟当成了餐饮行业的热门选择,兰州牛肉面加盟加盟费并不算高,但却是一个一次投资终身受益的投资项目。

“兰州牛肉面”又叫“清汤牛肉面”,已有120多年的历史。由兰州回族马保子先生首创,经几代人研制,现今制造工艺越来越细致。曾三次在全国烹饪大赛获“金鼎奖”、获全国清真名牌食品称号、获中华名小吃奖。这几次获奖都和马学明先生不分开,有的是他亲身制造,有的是他指导徒弟制造。    

  外地人爱牛肉面,惊诧于其鬼斧神工之妙。一个六七寸长,碗底粗的面团,在兰州人的手中晃悠几下,竟然就可拉成宽如皮带、细如发丝的各种外形。这让初识兰州牛肉面制造过程的外地人看得呆若木鸡,在他们眼里,这几乎就是艺术。所以,在外地人看来,兰州牛肉面自然也可用大雅来概括。很多人都晓得牛肉面劲道是由于添加了蓬灰,蓬灰是蓬草烧制而成,蓬灰里含有铅、砷成分,但含量远远低于规则的规范,“牛肉面蓬灰致癌”更是无稽之谈。兰州牛肉拉面行业协会将会在2017年联合相关部门开展牛肉面市场专项整治行动,对不达标、不合格的牛肉面馆给予媒体曝光,加强商标的保护。加快牛肉面产业链的整合,推动集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的覆盖全国的牛肉面产业体系建设。这更是大大减少了牛肉面加盟的风险,提高了保障。

  蓬灰在烧制时工序复杂,每天兰州牛肉面蓬灰用量很大,随着经济社会的开展,市面上呈现了一种依据蓬灰成分配置出来的拉面添加剂,这种添加剂和一切的食品添加剂一样,都是无害的,更没有传统蓬灰可能含有的铅、砷成分,拉面剂的含量是百分之一左右,此比例的拉面中所含有的食用盐用量约相当于炒菜食盐用量的百分之一,所含有的食用纯碱用量约相当于日常蒸馒头用碱量的百分之五,添加剂的食用使牛肉面在坚持劲道的同时,愈加牢靠。

  传统的蓬灰和拉面添加剂做出来的拉面口感上还是有一定的区别,有些人喜欢稍硬一点的添加剂制成的拉面,而有些人喜欢自然蓬灰制成的柔韧的拉面,不同的人口味不同,爱吃的牛肉面也不同。

  兰州始有牛肉面是在清朝同治三年(公元1864年),以凉面、热锅子面为多,以“清汤牛肉面”命名是在1919年,由马保子首创。此面以汤为重,汤则以牛、羊肝子的汤加一定比例的牛肉汤经廓清处置后运用,其味幽香扑鼻,独具作风。当初还有喝“定心汤”的传统。顾客喝完汤后,顿觉爽口醒胃,食欲大振。

  马保子的牛肉面开端也不完善,构成“一清、二白、三红、四绿”的特性,是由其子马杰三完成的。时间在1935年前后。清指汤清;二白指切碎的白萝卜片;红是指高质量的红辣椒油;绿是指撒在面里的蒜苗和香菜。正宗的兰州拉面,面质地精密,柔韧滑爽,筋道耐嚼;那肉四四方方,酥而不散,既香又韧,汤香气浓郁,鲜味醇厚,令人口内生津,欲罢不能。