听完之后兰州人笑了，“我们每年吃的牛肉面连起来可以把地球绕成个毛线团子。”

每天清晨，这个城市是被弥漫在大街小巷的牛肉面清香味唤醒的……

不知道什么时候开始兰州拉面风靡大江南北。

“拉面”似乎也变成了兰州的代名词，不过也许很多人不知道，在兰州人心里，兰州拉面可不是兰州的。兰州人称呼正宗的牛肉面只说牛肉面，更亲切的喊法就是来碗“牛大”！

如果在兰州吃面叫兰州拉面，连柜台收钱的阿姨也要笑话你一番：“我们一直叫牛肉面的，外边叫兰州拉面的都不正宗。要几碗面？肉要不要？蛋和小菜？”

兰州牛肉面，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”特色，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）俘获了众多食客，也与普通的拉面拉开了距离。

不知道大家留意过没有？

全国的兰州拉面都是差不多的一个模式：

1.一样的菜单

2.一样的布置

3.一样的海报

4.一样的百事可乐专柜

5.一样的地方口音的服务人员

6.一样的空调装修设备

7.一样的没有写加盟电话

问题来了：

1．这是一个家族企业吗？

2．这是一个垄断行业吗？

3．他们和百事可乐是什么关系？可口可乐是不是错失了一个大客户？

4．日有味千拉面，中有兰州拉面，兰州拉面是不是一个品牌？还是任谁都可用？

5．有了山寨的沙县，有没有山寨的兰州拉面？是连锁加盟店？

搞清楚这些，你就不会是传说中的“兰州烧饼”了！

解答：

一、兰州本地牛肉面馆的不同：

1. 兰州的牛肉面馆里，所谓的“菜单”只是墙上贴着的一个大海报，“菜品”也只有牛肉面、炒面、干拌、卤面、鸡蛋、牛肉、小菜而已。

2. 兰州本地的牛肉面馆很少有带空调的，你能想象一个吃一碗面只需要6块钱而且最多不过10分钟的地方配空调会有多大的成本么，即使是有，也是个摆设。

3. 兰州的面馆叫“牛肉面馆”，而不是“拉面馆”。

二、关于全国兰州拉面馆：

1. 只要有汤的配料，有和面的会拉面的会舀面的师傅，你就可以自己开面馆了。

2. 全国的兰州拉面馆各种可乐都有，不是垄断的。

3. “兰州拉面”这四个字是集体品牌，有兴趣的童鞋们都可以使用。

4. 全国的面馆叫“兰州拉面馆”，而不是“牛肉面馆”。